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大型蒸汽滅菌器的滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。
高壓滅菌器加熱故障如何處理：
1.故障：高壓滅菌器使用時，加熱功能失靈導致無法正常產生蒸汽。高壓滅菌器運行時，面板上加熱指示燈亮，但溫度指示不上升，高壓滅菌器一直維持室溫狀態。
2.處理方法：:打開高壓滅菌器側盈，面板顯示正常表明220V電源正常進入控制電路。將與加熱管連接的電線拆下，用萬用表檢查加熱管電阻，一般阻位在8-15Ω之間，如阻值過大表明加熱管內部斷路，須更換。由于高壓滅菌器加熱管燒壞是有原因的，所以無論首先排查出高壓滅菌器加熱管好壞與否，都應位查高壓滅菌器控制加熱管的固態繼電器。在高壓滅菌器通電情況下，其繼電器輸入電壓應在12vDC左右，輸出電壓應在220VAC左右。如果高壓滅菌器輸入正常、輸出異常，則須更換此繼電器;如果高壓滅菌器輸入異常，須檢查控制電路上的負載輸出控制部分。
